第82章 工作安排

“咋來這麼早?我想着你還要在家多待幾天呢,來就來,還帶東西幹啥?”王延光接過他的行李,帶着他回到自己的宿舍。

“又不是啥好東西,就是你姐做的米花糖,給你帶點嚐嚐鮮。”剛到門口,萬世超就連吸鼻子,“啥這香的?”

“滷了點肉。”這幾天,王延光鍋裏就沒空過,一直滷着肉,單位同事誰問都送點讓他們嚐嚐鮮,這也算是提前打廣告吧。

正月間,大家都要走親戚喝酒,喫飯的時候桌上多盤滷肉,大家嘗過覺得好,自然要問這肉是哪兒來的,知道的人多了,王延光開了店,他們自然會過來買。

“這幾天我想好了,我們就開個滷肉店,你今天先嚐嘗我手藝咋樣,滷出來的肉好喫不好喫?”王延光掀開鍋蓋,撈出五花肉、豬肝、大腸、豆乾、雞蛋、蓮藕........每樣都挑了點,切好裝盤請萬世超品嚐。

萬世超夾了一筷子五花肉送進嘴裏,脂香在嘴裏爆開,後調還有八角、桂皮的辛香隱隱迴盪......在他人生二十多年的記憶中,還從未品嚐過這般美味的食物,許久纔回過神來。

“別說肉了,就這滷汁,稍微澆點拌飯,我都能喫三大碗!只要大家有錢,肯定願意買。”他對滷肉的品質並無懷疑,就是擔心大家到底買得起不。

現在村裏除了逢年過節,平時那捨得喫肉?臘肉、新鮮肉都這樣,滷肉肯定更貴,那捨得買的人恐怕更少。

“這你放心,縣城有錢人還是不少的,尤其是在公家單位上班這些,好多都有錢着哩,隔三差五買點滷肉回去喝酒不成問題。”

王延光年前送禮的時候,專門打聽過,現在豐陽全縣人口大概在三十萬左右,廣義上的國家幹部,包括行政幹部、事業單位職工、學校教師、企業幹部加起來四千出頭,工人兩千多,大半都長期生活在縣城。

這些都屬於豐陽縣的中高收入人羣,福利也不錯,住的是單位宿舍,生病了國家報銷,孩子讀書也不花錢,兜裏有錢,還不用擔心失業的問題,花點錢買些滷肉喝酒嚐鮮也沒太大壓力。

前面也說了,如今縣城缺少文化娛樂活動,好多人下了班就喊上幾個朋友喝酒。

其實後世也一樣,在小縣城,喝酒不僅是娛樂,更是一種重要的社交活動,縣城的餐飲業也是靠這些人才逐漸發展壯大,紅火了幾十年,直到王延光重生前。

喝酒總不能幹喝,自家做麻煩,還不一定做得好,下館子花銷太大,那麼買點花生米、滷肉回家喫,就成了很多人的選擇。

而現在個體經濟纔剛起步,寥寥幾家小飯館、食品店的出品都很一般,王延光現在開滷味店算是一頭扎進了藍海,肯定能賺錢。

“全縣幹部、工人加起來六千多,起碼四千多都在縣城,再加上一些做點小買賣的,手上有技術的,少說也有五千多人,就算每天只有百分之一的來我們這兒買滷肉,一人買一斤,那就是五十斤;一斤一塊五,五十斤就是七

十多錢,你算下一個月多少錢?”

縣城豬肉八毛一斤,生肉滷製後,重量會減少30%,再加上調料、人工、燃料、房租等開銷,賣一塊五差不多正合適,縣食品公司賣的滷肉就這個價。

看上去似乎不賺啥錢,但這是用五花肉算的,滷味店的盈利大頭從來都不在這上面,整雞滷完價格直接翻倍,豆乾、雞蛋、下水這些原材料價格比較低的滷製品,利潤同樣豐厚。

綜合下來,滷味店的毛利潤率應該能達到40%以上,要是黑心點,上能增加滷味重量的科技和狠活,一斤肉出一斤二成品,翻倍的賺都不稀奇。

當然,王延光肯定不會這麼幹,人總歸還是要講點良心的,而且縣城都是熟人,要是他親戚朋友買了滷肉回去喫壞肚子,他以後咋好意思見人?

“還是鐵飯碗好啊!”聽王延光講了城裏幹部的生活,萬世超羨慕不已。

“也不用太羨慕,你跟姐來上班,我一個月給你們開30塊工資,加上獎金、銷售提成,只要好好幹,用不了多久就能比他們掙得多!但是醜話說在前面,要是你們幹得不好,或者不適合幹這個,那我也只能換人,畢竟爲了開

這家店,我不光把積蓄全投進去了,還找同事借了錢,總不能虧本吧?”

王延光知道姐姐、姐夫都是實誠人,然而該說的話還是要說的。

萬世超聽了不僅沒有生氣,還連連點頭,“這是應該的,你開門做買賣也是爲了掙錢,肯定不能虧本,願意給我個賣力氣的機會我已經很感激了,我肯定好好幹,也不用一個月三十塊,你給我二十就差不多了,就是我沒幹過

這個,不知道能不能幹好。”

現在剛進工廠的學徒工一個月不過18塊工資,轉正也只拿24塊,萬世超覺得二十塊已經夠花了。

“錢給到位了幹活就會更上心,工資就這麼定了,你沒幹過也不要擔心,到時候店裏你,我姐、秀雲三個人,你主要負責採購,食品公司買肉要肉票,我們肯定湊不出這麼多,只能去鄉下找人買,到時候我給你弄輛自行車,

辛苦你多跑點路,要保證每天都有足夠的原材料,可不能斷了。”

就算肉票夠,王延光也不會把希望都寄託在他們身上,因爲食品公司也賣滷肉,兩家有競爭關係,萬一人家覺得自己搶了生意,斷了供應怎麼辦?

“我姐跟秀雲留在店裏,客人來了稱肉收錢,生火滷肉。”

“嗯,我都聽你的。”萬世超在心裏琢磨着,這活兒自己能幹,媳婦兒應該也能操持過來。

“明天你跟我一起去看房子,先把店面和你們住的地方租好,然後就在縣城周邊轉一轉,早點把各個村的情況摸清楚,這樣纔好進貨。”

第二天一下班,王延光就回宿舍喊上萬世超,一起朝賈金銀家走去。